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  • 名称: 【松茸美食汇】你千万 不能错过的几种食用方式

松茸这种珍贵的食材

从小众 消费群体到大众餐桌经历了漫长的过程

中国对 松茸的记载可以追溯到约七千年前

宋明时 代皆有对松茸的记载

即便是 拥有记载最早的中国

认识人 群和食用群体远远低于日本

得益于《舌尖上的中国》的传播

松茸走 到了大众的视野中

越来越多的人能接触、识得此物

但即便是群体增加了

对于此 高级食材烹煮方式采取比较多的仍然是

炖,炒这两种形式

小编私以为

烹制过 程中掺杂的其他食材会影响松茸的口感

使松茸 失去自己的魅力

正如《舌尖上的中国》所言

高端的 食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式

今天小 菇就给大家挑选了几种不同的松茸烹饪方式

食用营养,操作简单

大家都 可以尝试一下哦!

 

温馨小提示:

1.松茸是纯野生食用菌

2.松茸可以生吃

 

    Part 1 松茸刺身

大家脑 海里面里面能想到的就是三文鱼、生鱼片说到刺身

而今天 介绍的松茸刺身

完全可 以被称为素食中的顶级“三文鱼

松茸刺身

 材:松茸

 料:芥末 、 寿司酱油 

寿司调味醋

 

 

选取形状好,品相佳的菌儿

 

 

用干净的、湿后拧干的抹巾,将菌儿表面的灰尘、杂物,抹除干净

 

 

再用陶 瓷刀将菌柄根部削除,彻底将泥砂清除干净,备用

 

 

 

把处理干净的松茸,均匀纵切成3毫米厚片

 

 

菌片,排列齐整菌片,稍加整理,即成 

 

 

小妙招

 

于盛放 松茸切片的器具底部放入冰块,切好的 松茸片放置冰块上。将切好 的松茸放入到冰箱冷藏中,放置5分钟,味道更佳。

    

Part 2 黄油煎松茸

除了跟 牛排是好搭档之外黄油这 种神奇的固态油脂

在松茸 这里又开发出了新的一片天地

黄油煎松茸

在保留 松茸的原味之时

也能增添油脂的香气

当油脂 淡淡的酥香与松茸的原香

交织混合时

味蕾沉醉其中......

黄油煎松茸

食材:松茸

调料: 黄油 、 盐 、 黑胡椒碎

 

 

选取形状好,品相佳的菌儿

 

 

用干净的、湿后拧干的抹巾,将菌儿表面的灰尘、杂物,抹除干净

 

 

再用陶 瓷刀将菌柄根部削除,彻底将泥砂清除干净,备用

 

 

 

把处理干净的松茸,均匀纵切成3毫米厚片

 

 

锅中放入黄油,小火融化

 

 

放入松 茸煎至两面金黄色,撒入黑胡椒碎、盐,成形,享用

   

 Part 3  水松茸

日式松 茸汤多是搭配鸡汤、海鲜汤烹饪

而最精 简的做法则是只闻其声未食其味的山泉松茸

只用山 泉水和少许盐烹制的松茸

既可以 感受山泉水的甘甜

又能品味松茸的滑爽

但是国 内极少有山泉水

小菇采 用家里长用的纯净水泡制

泡出的水十分清爽

特别适合夏日餐桌

水松茸

食材:松茸

其它:纯净水、盐

 

 

选取7-9cm的松茸半只,切片

 

 

锅中置入适量纯净水,把处理好的松茸,大火烧开转小火,熬制15分钟左右

放入少量食用盐,搅拌均匀,关火盛入碗中

 

 

冷却之后,保鲜膜密封,放置冷藏中2-3小时,晚餐即可食用

小贴士

 

1. 

制作水松茸的时候,要选用 没有油的锅具和盛具器皿

2. 

菜品偏凉,不喜冷食,肠胃不好者慎食

 

    Part 4  松茸蒸蛋

 

松茸的珍贵之处

在于它 富含松茸醇等营养物质之外

更大的 优点是不挑食客

只要你 对菌菇类产品不过敏

那么都可以食用

而且尝 过之后都会对松茸赞誉有加

今天小 菇就特意给大家带来一道

深受小朋友喜欢的松茸美食

松茸蒸蛋让小朋友爱上吃饭

松茸蒸蛋

食材:松茸

调料:

鸡蛋、 盐 、酱油

 

 

松茸半只,切成碎末

 

 

鸡蛋2枚,打散,加温水,1:1的比例,1份鸡蛋液,等量温水,调匀

 

 

加入松茸粒,加入少许的盐拌匀

 

 

 

盖上保鲜膜(防止表面起泡)蒸锅上汽后,上锅蒸20分钟

 

 

鸡蛋2枚,打散,加温水,1:1的比例,1份鸡蛋液,等量温水,调匀

 

 

起锅后,舀一小勺酱油,撒上葱花

(酱油根 据自己的喜好添加)

    Part 5   小米辣炝炒鲜松茸

西南区域一道让 人食欲大开的西南特色菜

部分民 众并不会使用道具切松茸

而是采用手撕松茸

手撕的好处在于

松茸不 会那么的规矩整齐

让食客 看起来有一种凌乱美

配合着 小米辣鲜艳的颜色

一道色 香味俱全的下饭菜

妥妥的 成为桌上的明星菜品之一

小米辣炝炒新鲜松茸

食材:松茸

调料:小米辣、大蒜 、盐

 

 

处理后 的干净松茸清洗,手撕成条

 

 

小米辣切成段,最好红绿搭配,大蒜切碎末

 

 

炒锅,下油,放小米辣、大蒜末,炒香,下松茸,少许盐

翻炒至松茸软塌,起锅装盘

 

以上就是小菇亲测

超级好 吃的松茸菜品制作菜谱

除了以上菜品

喜食松 茸的朋友还有哪些独创的吃法

都可以 下方留言与小菇一起交流哦!

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